Ingredientes:
1 Conejo de 1 kilo troceado
3 Ajos
1 Cebolla
3 Pimientos
Tomate
Tomillo
perejil
pimienta
Azafrán
cayena
vino
Preparación:En una sartén o cazuela ponemos el aceite de olivar a calentar.
Cuando esté caliente echamos el conejo en trozos pequeños y vamos dorando por todos lados el conejo moviendolo con una cuchara de palo.
Agregamos los ajos, la cebolla, pimiento todo muy picadito y cuando todo esté blandito añadimos el tomate tambien muy picadito. Cuando hayamos dado unas vueltecitas al tomate junto con todo lo demás, agregamos un chorreon bueno de vino.
Cuando el conejo esté casi listo le agregamos el tomillo, el perejil, la pimienta, el azafrán, y una cayena.
Rectificamos de sal, le agregamos un poco de agua si está muy seco y se deja cocer hasta que la salsa esté en su punto.(especita)
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