INGREDIENTES
1kilo de langostinos
1 paquete de fideos gordos (número 4)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
PREPARACION
Pelamos los langostinos y reservamos.
Con las cascaras de los langostinos hacemos un caldo. Ponemos las cascaras en una cacerola con agua a hervir. Cuando arranque a hervir lo apartamos.
Hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento. Todo cortado a trozos.
Cuando este el sofrito terminado agregamos el tomate a dados y volvemos a pochar.
Apartamos el sofrito y lo echamos en el vaso de la batidora. Trituramos.
Ponemos el sofrito triturado en la olla y le echamos el caldo de los langostinos que colaremos con la ayuda de un colador.
Cuando arranque a hervir, agregamos los fideos y le echamos una poca de sal.
Cuando el fideo esté tierno le agregamos los langostinos .
Cuando el langostino este cocinado, rectificamos de sal y apartamos. Dejamos reposar unos minutos y servimos.
No debe de quedar con mucho caldo.
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